Sup Kuey Teow

Bahan-bahan

300 gm Kuay teow
1.5 liter Air
200 gm Tulang rusuk lembu
1 ketul Dada ayam
100 gm Bebola ikan
1 keping Kek ikan
2 biji Cili merah
2 camb Kicap manis
1 camt Jus limau nipis
2 ulas Bawang putih
2 camb Minyak masak
1 camt Serbuk lada sulah / lada hitam
Secukup rasa Garam


Cara membuatnya

1- Bersihkan rusuk lembu dan rebus dalam periuk tekanan bersama 1 liter air hingga lembut

2- Bersihkan dada ayam dan rebus dengan 500 ml air sehingga lembut. Siat dagingnya

3- Kupas bawang putih, bersihkan dan cincang halus. Tumis sampai keperangan. Tuang minyak bersama bawang putih ke dalam mangkuk kecil. Tabur serbuk lada hitam

4- Potong brunoise atau cincang cili merah. Campur kicap manis dan juslimau nipis. Masukkan ke dalam mangkuk kecil

5- Basuh bebola dan kek ikan. Hiris nipis. Campurkan air rebusan tulang rusuk, air rebusan ayam, bebola dan kek ikan ke dalam periuk. Masukkan garam secukup rasa dan rebus sebentar. angkat dari api


Cara menghias dan menghidang

1- Bersih dan potong daun bawang, daun saderi dan cili merah

2- Susun dalam pinggan bujur bersama ayam

3- Isi sup dalam mangkuk

4- Hidang kuay teow dan sup bersama minyak, bawang putih dan cili merah berkicap

Kek bantat

Kesilapan dan punca kek tidak menjadi

1- Tekstur yang rapat dan bantat
- Lemak dan gula tidak cukup diputar atau
- Telur tidak dipukul dengan cukup atau
- Adunan mendadih atau
- Terlalu banyak cecair atau
- Suhu ketuhar tidak cukup panas atau
- Serbuk penaik terlalu sedikit atau

2- Kek kering
- Kuantiti serbuk penaik berlebihan atau
- Masa memasak terlalu lama dan api perlahan atau
3- Tekstur kasar dan terbuka
- Kuantiti serbuk penaik berlebihan atau
- Kadar sukatan lemak atau tepung tidak tepat atau
- Lemak dan gula tidak cukup kembang atau
- Ketuhar terlalu panas atau

4- Kek naik tidak sama rata
- Kek tidak diletakkan ditengah ketuhar atau
- Ketuhar tidak cukup panas ketika memasukkan kek atau
- Tetingkat ketuhar tidak rata atau

5- Kek lekuk ditengah
- Terlalu banyak cecair digunakan atau
- Pintu ketuhar dibuka sebelum kek set atau
- Ketuhar kurang panas atau
- Terlalu banyak bahan penaik digunakan atau

6- Kek kemuncak dan merekah ditengah
- Ketuhar terlalu panas atau
- Kek diletakkan terlalu tinggi di dalam ketuhar atau
- Acuan kek terlalu tinggi atau

Kek Coklat Moist

Bahan Kek

200 gm Tepung gandum
35 gm Serbuk koko
1 1/2 camt Soda bikarbonat
1 camt Nescafe
270 gm Mentega
300 gm Gula kastor
6 biji Telur
200 ml Air

Langkah-langkah membuatnya

1- Ayak tepung, sebuk koko, nescafe dan soda bikarbonat
2- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk adunan. Putar dengan kelajuan sederhana.
3- Masukkan telur sedikit demi sedikit. Masukkan esen vanilla dan air
4- Pukul dengan kelajuan maksima sehingga adunan ringan dan kembang
5- Bakar selama 30-40 minit pada suhu 180 C

Bahan Untuk Krim Coklat

1 tin Susu pekat manis
1/2 cawan Serbuk koko
100 gm Mentega
1 camt Esen Coklat
1/4 camt Garam
1 camb Pewarna Coklat
Langkah-langkah membuatnya

1- Cairkan mentega bersama koko
2- Alihkan dari api. Masukkan susu sejat dan gula
3- Kacau hingga licin. Angkat. Sejukkan sebentar atau biar pekat sedikit

WELCOME

First of all, welcome to SMKP7s' Katering & Penyajian blog.. This blog will include all about the subject, activities, pictures, recipes and many more... Keep in touch...